Obst und Gemüse liefern dir wichtige Nährstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Leider essen wir alle meist zu wenig von beiden!
Deshalb solltest du dir folgenden Tipp merken: 3 Handvoll Gemüse und 2 Handvoll Obst pro Tag. 🖐
Diese Menge entspricht ungefähr 400g Gemüse und 250g Obst.
Beim Gemüse ist es empfehlenswert, ungefähr die Hälfte als Rohkost zu sich zu nehmen. Am besten achtest du darauf, was grade saisonal angeboten wird, damit das Gemüse und Obst keine langen Wege hinter sich haben und somit wertvolle Nährstoffe verloren gegangen sind.
Schäle dein Obst und Gemüse nicht. In der Schale stecken die meisten Vitamine und Ballaststoffe drin. Auch in Hülsenfrüchten wie Erbsen oder Linsen stecken viele Ballaststoffe und Proteine.