Bestimmte Lebensmittel entfalten erst durch das Braten und die Entwicklung von Röststoffen ihren besten Geschmack.
Beim Braten kannst du durch einen simplen Trick Kalorien einsparen: Portioniere das Öl zum Braten.
Häufig neigt man dazu, Öl direkt aus der Flasche in die Pfanne zu schütten. Dadurch verwendet man mehr Öl als wirklich benötigt wird. Verwende deshalb einen Löffel zum Portionieren des Öls. Meist reicht es, wenn du in einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel verwendest. Dies solltest du auch unbedingt bei der Zubereitung von Salatdressings beachten!
Nicht nur die Mengen beim Braten sind entscheidend, sondern auch die Wahl des Öls. Bei bestimmten Ölen musst du vorsichtig sein, da diese aufgrund des geringen Rauchpunktes nicht zum Braten geeignet sind. Für Salate können bspw. Distel-, Haselnuss-, Lein- oder Olivenöl verwendet werden. Zum Braten eignen sich Öle wie beispielsweise Erdnuss-, Raps-, und Sonnenblumenöle. Dabei ist wichtig, dass auf der Flasche „Raffiniert“ steht. Diese Öle sind hitzebeständiger.
Zusätzlich solltest du darauf achten, dass beim Anbraten die Lebensmittel nicht verbrennen.